桂林BRC认证需要哪些文件 WRAP验厂知识点

公司资质文件：包括营业执照、生产许可证、出口备案证明等，以证明企业的合法经营身份和基本运营资质。

食品安全与质量管理体系文件：

质量手册：概述企业质量管理体系的文件。

食品安全政策：阐述公司对食品安全的承诺和方针。

HACCP计划：详细描述危害分析与关键控制点的文件，包括原料、辅料、水、产品描述等，以及HACCP小组人员内审员培训证明。

HACCP计划验证记录和评审记录：证明HACCP计划执行情况的记录，需确保真实、完整、可追溯。

工艺流程验证记录：每年至少验证一次，确认风险等级和危害分析判断树等。

组织架构与人员管理文件：

组织架构图：明确各部门和岗位的职责。

员工职责与人员替代名单：展示企业的员工配置和职责划分。

培训记录：包括食品安全知识、操作技能等方面的培训记录，以及培训效果评估。

供应商管理文件：

供应商评估与监控程序和记录：评估和管理供应商的文件，包括供应商名录、资质审核文件、合同等。

供应商绩效评估表：对供应商进行定期评估的记录。

供应商具有追溯系统的证据：确保供应商具备有效的追溯能力。

产品相关文件：

产品说明书：说明产品的特性、性能和使用方法。

产品测试报告：证明产品符合相关质量标准和安全要求的检测报告。

产品标签：确保产品标签信息准确、合规。

产品规格说明：详细描述产品规格的文件，包括原料、辅料、包装和终产品。

生产过程控制文件：

生产工艺流程图：描述产品的生产过程，包括原材料的采购、加工、包装、储存等环节。

关键控制点监控记录：记录关键控制点的监控情况，确保生产过程符合食品安全要求。

设备维护保养记录：确保生产设备正常运行和维护的文件。

追溯与召回相关文件：

产品追溯系统相关文件和记录：包括原材料追溯、生产过程追溯和成品追溯的文件，确保产品可以追溯到原材料和成品。

产品召回程序、模拟召回程序和模拟召回报告：应对产品召回事件的程序和记录。

卫生与虫害控制文件：

清洁和卫生计划及执行记录：确保生产环境卫生的文件。

虫害控制计划和执行记录：防止害虫侵扰的文件，包括虫鼠装置分布图、日常检查记录等。

应急预案与风险管理文件：

应急预案：如食品安全事故应急预案，确保企业能够迅速应对突发事件。

脆弱性评估程序：评估企业面临的潜在风险，并制定相应的控制措施。

其他相关文件：

管理评审记录：记录管理层对食品安全和质量管理体系的评审情况。

内部审核程序、计划和记录：记录企业内部对食品安全和质量管理体系的审计情况。

不合格品控制程序和处理记录：对不合格品进行原因分析并采取相应措施的记录。

化学品管理记录：包括化学品清单、MSDS（化学品安全技术说明书）、入库/领用/使用记录等，确保化学品使用合规。