格鲁吉亚葡萄酒出口现状据格鲁吉亚媒体报道,今年上半年中国已成为格葡萄酒第五大进口国,仅次于俄罗斯、哈萨克、乌克兰和波兰,俄、乌进口量同比分别减少了63%和60%,但中国增长了23%,达到759969瓶。
格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的。有一段斯大林和与格鲁吉亚葡萄酒的故事。在一次莫斯科郊外的会晤上,有人看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝,而别人却不这么做,很好奇,便悄悄问旁边的人为什么,桂林红酒,被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释:"这是长期来的习惯了,红酒价格表,每种葡萄酒都有自己的味道和醇香,特别是格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁,就像一束鲜花散发着多种花的香味。"
格鲁吉亚于2017年被证实是世界上古老的酿酒国,格鲁吉亚红酒,这将人类酿酒史向前推移了近500年——直至约公元前6000年,而在格鲁吉亚漫长的酿酒史里,占据核心地位的则是奎弗瑞葡萄酒()。接下来,就跟着小编一起来认识这一传统的格鲁吉亚葡萄酒吧。
奎弗瑞是一种蛋形的大型陶罐,用于发酵和熟成传统的格鲁吉亚葡萄酒。虽然和古希腊-罗马时期的双耳细颈陶罐(Amphorae)在功能和材质上存在相似性,但奎弗瑞没有前者方便运输的握柄,且在发酵和熟成葡萄酒的过程中,奎弗瑞会被埋在地下。
格鲁吉亚红酒酿造基本过程
A. 除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。
B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。
C. 发酵:在破碎的葡萄放入格鲁吉亚特有的奎孚瑞中经过发酵。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。 D.榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
E.发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,红酒批发,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。
G. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
H. 装瓶:熟成后即可装瓶。
桂林红酒-高地风情-格鲁吉亚红酒由广州高地风情贸易有限公司提供。广州高地风情贸易有限公司位于南宁市青秀区仙葫大道环湖三街3号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前高地风情在葡萄酒、香槟中享有良好的声誉。高地风情取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。高地风情全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。